一、深翻施肥
深翻施肥是根据葡萄根系的生长特点 ， 改造土壤通透性 ， 增加肥力水平 ， 促进根系生长 ， 确保葡萄一年中生长重要物质基础 。通过深翻增加有机肥、配方施肥、平衡施肥 ， 保证全年施肥总量的90%；调节施肥比例 ， 保证N：P：K=10：3：12的比例不失衡 ， 达到生产优质葡萄的肥料水平 。
1深翻
篱架顺行挖40~50厘米宽 ， 40~50厘米深的沟 ， 先把表土挖起放在一边 ， 把底土放在另一边 ， 凡挖到之处无论根系大小 ， 一律切断 ， 切不可吝惜；挖沟离主干50~60厘米远 ， 隔一行挖一行 ， 每年轮换抽挖；然后分层施肥 ， 注意挖一行应立即回填 ， 不可晾根 。棚架根据地势四方轮流抽槽 ， 老树离主干70~90厘米处开挖 。
2施肥
挖好沟后便可施肥 ， 先填入秸秆或其他有机肥 ， 按树体、产量计算每沟的施肥量 ， 篱架按行计算好两行的总株数 ， 按单株施肥量计算好 ， 将第一层商品肥的总量的一半撒入沟中 ， 填入表土 ， 然后施入第二层有机肥 ， 加入商品肥 ， 向填底土形成互背形 。有机肥总量每亩不低于5000斤 ， 商品肥以复混肥、活性菌肥为主 。特别值得注意的是不要施入含氯、硝态类的化学肥料 ， 严禁偏施磷肥、钾肥 ， 土壤板结的应加入锌肥、硼肥 ， 每亩4~6斤 。增氮、解磷、促钾 ， 提高肥料利用率、有机无机营养供应均衡、肥效缓急相济（见效快、肥效长）；提高作物抗旱、抗寒、抗病、抗重茬、抗早衰等抗逆能力 ， 可有效预防作物因缺素引起的生理性病害 。
3园地浅挖
未抽槽换土的地方 ， 特别是土壤板结的田块应该适当浅挖 ， 其深度不超过5寸 ， 并随行形成互背形 ， 便于覆膜 。
二、冬季修剪
冬季修剪涉及的内容比广泛 ， 换架、绑蔓、剪枝、剥皮、老树改造等 。
1换架
要把变坏、毁折的架材全部改换 。
2绑蔓
根据架形把主、侧、蔓绑在架面上 ， 篱架分层把主蔓延长蔓水平引缚 ， 棚架要根据空间把主蔓、侧蔓均匀分在架面上引绑 ， 把已经光秃、过密的主侧蔓及时剔除更新 。
3剪枝
（1）修剪原则：每株每个主枝都一次性剪完 ， 再进行第二枝或第二株修剪 。
（2）修剪顺序：先剪延长头后侧枝 ， 先枝组后单枝 ， 先长枝后弱枝 ， 认准花芽保产量 。
（3）修剪时间：农历冬月初至中旬 。
（4）修剪方法：
①延长头的修剪：从基部起留5-7个饱满下剪 。
②结果每枝及枝组的修剪：一般结果每枝留2-3个芽下剪 ， 壮枝留3个芽 ， 中等枝留2个芽 ， 弱枝不留 ， 光秃的有空间可以留一个芽下剪作第三年的预备枝培养 ， 结果枝组是指头年的结果每枝上萌发的2个以上枝条形成的枝群 。结果枝组修剪根据空间条件采取一套修剪方案 ， 对3个枝以上的采取疏除先端枝 ， 其余两枝留2-3个芽下剪 ， 逐年轮流更新结果每枝防上结果部位外移的一种方法 。
③营养枝及预备枝的修剪 ， 一般留3-4个芽下剪 。
④疏除病虫枝、过密枝、细弱枝 。
⑤老树更新：更新方法很多 ， 最主要的是利用预备枝 ， 留6-8个芽下剪培养成新的主枝或侧枝；其次锯头蜡封全面改造 ， 促使萌发新枝 。
⑥刮除主侧蔓的粗皮 ， 因为粗皮内存在大量的病原 ， 必须全部清除 。
三、清理园址
修枝结束后 ， 应把园内的杂草、枯枝、落叶、修剪下枝、粗皮、病虫果粒 ， 套袋遗留物等全部清除园地焚烧 ， 并在刮除粗皮的同时检查虫孔、病枝作好处理 。
四、病虫害防治
秋冬季病虫害预防措施要做到稳、准、狠 ， 原则上果实采收后落叶前应该进行2~3次杀菌剂巩固 ， 各种因素未能操作到位的加强冬季管理 。
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