一、施肥浇水 秋施基肥应在枣果采收后至落叶前为宜 。因为此时的地温尚高，根部的吸收力仍很强，肥料施入后能充分腐烂分解，会尽快地被树体吸收储存，将给翌年萌芽、展叶、开花、坐果奠定良好的基础 。施用方法因树龄而异，幼龄枣树以环状沟施为主，配合放射状沟施 。于树冠外围挖宽、深各40－50厘米的环状沟，把肥料与表土混合后填入，然后浇水 。施肥部位随树冠的扩大而向外扩展，环状沟施肥中2－3年穿插1次放射沟施肥，即每株树开6－8条宽30厘米、深15－20厘米的放射沟 。成龄树根系已布满冠下，可在枣树行间开条状沟或撒施浅刨，然后整地浇水 。肥料的施用量应根据枣树大小、营养状况、挂果多少而确定，一般株施量为有机肥35－50千克、过磷酸钙1－1.5千克、尿素0.4－0.5千克 。肥施入后，应浇1－2次透水 。浇水后，用农作物秸秆、茅草等物覆盖保墒 。
二、翻园改土 枣园大多为山坡荒地、房前屋后等贫瘠土壤，在秋末冬初土壤封冻前将枣园耕翻，不仅能改良土壤，促进根系生长，而且能将地面残余的落叶、病果等翻入土中，同时能将在土中越冬的桃小食心虫、枣粘虫等害虫翻到地面，被鸟类吃掉或冻死 。翻园深度以15－20厘米为宜；翻园时间以愈接近土壤封冻效果愈佳 。
三、叶面喷肥 枣树采果后，立即用0.3％－0.5％的尿素加0.4％的磷酸二氢钾混合液进行叶面喷肥，可补充树体营养不足，延缓叶片的衰老，避免过早落叶，增加树体的营养积累，促进花芽分化，提高来年坐果率 。
四、浇灌冻水 不论是幼树还是成年枣树，在土壤封冻前，凡是进行翻土的枣园必须浇1次封冻水，而且要浇足浇透；未进行翻土的枣园也要根据墒情进行适当灌水，尤其对幼树而言，浇灌冻水可以提高树体的抗寒能力，有利于幼树的安全越冬 。浇冻水以在落叶后、封冻前为好，如因水源等客观原因不能及时进行时，也可适当延迟浇水时间，但以浇水后能渗入地中，在地表不结冰为准 。水流成冰天气下不宜浇水 。
五、刮除树皮 深秋初冬，趁冬闲时认真刮一次枣树皮，不仅可以促进枣树生长，而且可以杀灭大量越冬虫源，有效地降低来年害虫基数 。刮皮可在枣树落叶后进行，最迟也应在第二年春病虫害活动开始前结束 。低龄树轻刮，老龄树重刮，自上而下，一点不露地依次刮净，尤其要把主干、骨干枝及其杈桠处的皮层、翘皮刮干净，刮到“露红不露白”为度，切忌损伤嫩皮，刮下的树皮要全部收集起来，集中烧掉或深埋 。
六、防治虫害 ①星天牛 。可利用星天牛成虫在地径处午息的习性，在中午12－15时进行人工捕捉 。也可用杀灭菊脂或水胺硫磷原液，进行树干注射 。如用熟红薯加入1％杀灭菊脂及少量面粉拌成面泥，塞紧排气孔道，幼虫就会感觉通气不畅，便爬向通风口欲排除填塞物，从而在吞食薯泥时中毒致死 。②枣龟蜡蚧 。冬季结合修剪，剪去虫枝，集中烧掉；用木片、鞋底或钢刷等将枣树枝条上越冬的壳体擦掉，消灭越冬雌虫；雨雪天气，枣枝上若结冰，可及时敲打枝条，将越冬雌虫随冰凌一起振落；枣树落叶后至来年春天发芽前，喷10％－15％柴油乳剂，防治效果很好 。
七、整形修剪 及时疏除徒长枝、细弱枝、内生交叉枝、病虫枝、回缩衰老枝，改善树冠内的通风透光条件，控制竞争，调整树势，增加结果部位，提高产量和质量 。
八、安全越冬 ①清理积雪 。冬季往往天降瑞雪，在这种情况下，雪层能对地表起到一定的增湿和保温作用 。然而在白天雪层对阳光的照射产生很强的反光现象，这种反射光照耀在树体上会使局部温度升高，而夜间又急剧降温，这样骤冷骤热交替，易致树体受伤 。所以，冬季降雪后，要及时清理树盘下的积雪 。②树干涂白 。枣树落叶刮皮后，在树干和大枝基部，用涂白剂进行树体涂白，可消灭在树干上越冬的病菌和虫卵，帮助树体安全越冬 。涂白剂的配方是：生石灰10份、石硫合剂原液2份，食盐1－2份，黏土2份，水36－40份 。③幼树防寒 。对定植1－2年的幼树，在严冬来临之前，应在树体基部堆起土台，用暄土把根上部保护起来，同时用报纸把树干包裹起来，这样既有利于抵挡寒冷，同时又能起到减免水分蒸发的作用 。
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