菌丝长满料层接近床底 ， 就可覆土 。采取稻田土和草炭土混合一次性覆盖 ， 复土厚度3.5—4厘米为宜 。覆土材料必须消毒 。
【双孢蘑菇覆土及覆土后管理】覆土一天后进入覆土后管理期 。管理的重点是促控结合 ， 最终使土层菌丝发足发粗 ， 为出菇作好准备;另一方面要控制好"吊菌丝"部位 ， 既不能让菌丝过早地在扭结出菇 ， 也要控制住土层菌丝徒长 ， 防止冒菌丝 。室温维持在21～22℃ ， 床温维持在24～25℃ 。当菌丝布满覆土表面80%时立刻降温 ， 控制在16～18℃ ， 促使蘑菇原基形成 。
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