1、将土豆洗净去皮切丝（切丁亦可） ， 因为小块易熟，等下弄成泥也方便 。
2、上锅，隔水蒸熟 ， 最好熟透，等下操作起来方便 。
3、将蒸熟的土豆丝用勺子压成泥状，加入适当的盐、胡椒调味 ， 加入糯米粉和适量牛奶，这样吃起来会糯一点香一点 。
4、将调好味道的土豆泥装入模具，进冰箱冷冻，这样做出来的造型好看，也可跳过这步直接下一步 。
5、过三关（拖蛋，拍粉，过油炸） ， 将土豆饼均匀的沾上打匀的蛋液，再裹上一层面包糠 。
【麦当劳脆薯饼的做法】6、进油锅炸，油不用太多，鉴于炸和煎之间即可，两面金黄，捞出即食 。
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