![腊猪头肉怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230321/2042002291-0.jpg)
1、准备好用料:猪头肉1500克,酱油50克,白酒4克,白砂糖4克,盐8克,五香粉4克 。
2、用炉炭烧去猪毛,浸入水中片刻用刀刮清皮面,洗净沥去水 , 切成段形,每段穿入细绳一条,用盐遍擦面层,腌着留用 。
3、将生抽,砂糖 , 五香粉及盐少许调匀在能容纳猪头肉的盛器中留用 。
4、注清水约10碗入大锅中,煮至大开,将腌透的猪头肉放入,加盖略煮片刻,取出猪头肉置晾水盆内,漂去黏液,悬挂当风处晾干 。
5、将酒加入生抽盛器中调匀 , 把猪头肉放入醮遍后,腌3小时使用 。如在晚间,可腌至次晨取出晾晒更好 。
【腊猪头肉怎么做】6、经腌透的猪头肉 , 取出用竹竿穿住细绳,置良好的地方晾晒,约经3日即可收藏备食 。
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