1、原料：茭白5两、肉丝3两、大蒜4瓣、红辣椒1个 。
2、肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀，腌一小会儿 。
3、茭白去老根和外皮，切成3公分的段后，再竖立起来切成0.5公分的片，再平放下来，顺着纹路切成0.5公分厚的粗丝 。这是至为关键的一点啊，不是斜切片再切丝，那样破坏纹理，口感不脆 。
【茭白炒肉丝的做法 怎么做茭白炒肉丝】4、大蒜剁成蓉待用 。
5、热锅入稍微宽点的油，把肉丝炒至变色后拨到一边，倒入蒜蓉炒出香味后，倒入茭白丝翻炒数下，加入少许生抽、盐、白糖、水，炒匀后，盖上锅盖，稍焖上2分钟 。开盖，加入红辣椒圈，翻炒均匀即可 。
推荐阅读
- 炒馍花的家常做法 炒馍花的家常做法简述
- 牛肉爆炒怎样做特别嫩 牛肉爆炒的做法
- 松蘑的家常做法 炒松蘑的步骤
- 洋葱炒猪肝的做法 洋葱炒猪肝的做法介绍
- 新鲜的碗豆怎么做 炒豌豆做法
- 肉片炒西兰花怎么做 肉片炒西兰花做法
- 螃蟹姜葱炒怎么做 螃蟹有什么营养价值
- 青椒炒牛蛙 炒牛蛙的方法
- 秋葵炒肉 秋葵炒肉的做法
- 炒酸辣土豆丝用什么醋 炒酸辣土豆丝怎么做