牛心菜和卷心菜书名都叫结球甘蓝 。
牛心菜，书名结球甘蓝，是一种抗性强、易栽培的稳产高产蔬菜 。牛心菜是2年生蔬菜，一般栽培面积大，供应期长 。牛心菜含有丰富的铁、钙等微量元素，深受广大消费者的喜爱 。
【牛心菜和卷心菜和是一种菜么】卷心菜(cabbage），又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的茎叶 。别名：大头菜（例如火爆大头菜）、圆白菜、洋白菜、钢白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等 。属于甘蓝的变种，中国各地都有栽培 。卷心菜在外国的地位很高 ， 犹如白菜之在中国 。这就是“洋白菜”这一名称由来 。
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