毛肚可以做成爆炒毛肚、水煮毛肚、卤毛肚 ， 毛肚也是非常好吃的火锅食材 。毛肚指的是牛的瘤胃 ， 毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素 。其性味甘平 ， 色泽洁白、口感脆爽、易于消化 ， 还具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩等功效 。
毛肚搭配火锅底料可做成川汁毛肚 ， 做法步骤为：
材料：毛肚300克 ， 火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量 。
做法：
1、将毛肚洗净切长条 ， 油菜洗净待用 。
2、香葱切末 ， 油菜焯水过凉后围深盘四周 ， 毛肚焯水 。
【毛肚怎么吃 毛肚的做法】3、锅烧热油 ， 下入葱花、火锅料炒香 ， 烹入料酒、鲜汤烧开 ， 调味 ， 倒入毛肚 ， 勾薄芡 ， 倒入盘中 ， 撒上辣椒粉、香葱 ， 烧热辣椒油 ， 浇在菜上即可 。
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