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【盐的成分 盐由什么组成】盐的成分有氯化钠、碘酸钾、水分、杂质及其他铁、磷、碘等 。盐是一种无色透明的立方晶体,熔点为801℃,沸点为1413℃,相对密度为2.165 。其有咸味,含杂质时易潮解;溶于水或甘油,微溶于乙醇,不溶于浓盐酸,水溶液呈中性 。
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盐由什么组成
食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等 。它们的主要成分是氯化钠,国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95% 。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质 。我们规定钡含量不得超过20mg/kg 。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味,含氟过高也可引起中毒 。
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食用盐是在精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐中加入一定量的碘剂而制成的加碘盐 。盐中的碘只有转变成碘离子后才能在人体发挥生物活性 。碘化物性质极不稳定,容易分解、挥发而失效 。普通市面上的食用盐是没有保质期的,但添加了碘、锌、硒、钙、核黄素等微量元素的食用盐的保质期为一年 。
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工业上用海水晒盐或用井水、盐湖水煮盐,使食盐晶体析出 。这样制得的食盐含有较多的杂质,叫做粗盐 。粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发,可制得精盐 。为了消除碘缺乏危害,保护公民身体健康,国家对消除碘缺乏危害,采取长期供应加碘食盐为主的综合防治措施 。
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