1、鸡斩成小块，用水冲洗干净 。
2、汤锅中放入清水，鸡块凉水下锅进行焯水 。
3、焯水3分钟后捞出，沥出水分备用 。
4、准备好八角花椒和干辣椒，葱姜切片 。
【酱鸡块的做法家常做法】5、青椒洗净切成小块，取适量豆瓣酱备用 。
6、炒锅烧热放油，放入八角花椒，姜片和干辣椒炒香，放入适量豆瓣酱温火翻炒，最后放入葱片炒香 。
7、焯过水的鸡块倒入锅中炒匀 。
8、倒入适量的生抽作色 。
9、翻炒均匀后加入温水莫过鸡块大火炖 。
10、炖至汤汁收进，放入青椒和适量的盐调味 。关火盛出即可 。
11、美味的酱鸡块就做好了 。
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