鱼香草生长于南方各地，其药性价值与营养价值都很高，常被用作药剂以治疗感冒、胃疼、眼睛不适等症状 。作为食材鱼香草同样被用于日常的烹饪之中，所以鱼香草是食疗疗养最好的选择，长期食用，对身体有一定的好处 。
鱼香草怎么吃
1.香草鱼
准备好一条鲳鱼，去掉鱼鳞清除内脏清理干净，淋干水分备用 。鱼香草摘除黄叶之后清洗干净备用，罗勒的叶子同样清洗干净切成碎片 。把备好的鲳鱼切成手指粗细的的鱼条，整齐的码在盘中，将切好的香草叶与罗勒均匀的撒在鲳鱼条上，调制好酱汁之后，将鲳鱼腌制在酱汁之中，用面粉与淀粉加水混合成细浆 。锅中加入油，把油烧热，把鲳鱼裹好淀粉面粉之后放入到油锅中，煎至两面金黄，全部炸完之后即可出锅 。
2.鱼香草瘦肉汤
将猪肉片洗净之后，用刀切成片下入到水锅中煮熟 。将准备好的鱼香草、鱼腥草、金银花洗净摘除根茎之后，切成小段 。等到锅中的肉片煮开之后，将这几种食材都放进锅中与肉片一同炖煮，大火炖煮半小时左右，即可将薄荷放进锅中，继续煮十分钟左右，加入适当的食盐与鸡精，即可出锅，出锅的时候可是适当的加些香菜末，盛出后即可食用 。
3.鱼香草炖鸽子汤
准备一直鸽子，处理完之后将鸽子放进锅中，焯水一下 。准备食材，桂圆肉、枸杞、党参、大枣、蜜枣洗净备用 。将焯完水之后的鸽子放进注了水的砂锅之中，把洗干净的药材同时放进砂锅之中，瘦肉切成丝，适量的加入到砂锅之中，盖上锅盖之后，大火煮一小时后转小火继续炖煮一个小时，这时候将备好的鱼香草放进鸽子汤中，继续小火炖煮半小时，之后将在砂锅中加入盐进行调味即可出锅 。
4.鱼香草炖牛肉
牛肉洗净之后切成小块，将切好的牛肉放入温水中，姜切成片，花椒洗净之后一同放进锅中，大火烧开之后将浮沫撇去，之后将牛肉盛出备用 。准备好的鱼香草洗净之后切成小段，锅中油烧热，将煮好的牛肉放进锅中，翻炒几下之后放入适当的老抽，白糖，之后在锅中倒入开水没过牛肉多一些，锅中炖两个小时左右，让牛肉更加酥烂，之后加入切成小段的鱼香草，并且继续大火煮半小时左右，等到要出锅前十分钟，加入适当的食盐即可出锅 。
5.鱼香草鱼
准备一条两到三斤的草鱼，去鳞去腮之后去除内脏，收拾完成之后清洗干净，清洗干净之后用刀将鱼肉剁成大块，姜去皮之后切成大片，青椒去掉青筋之后切成段，红椒去掉青筋之后洗净切段，鱼香草洗净之后切成小段 。锅中放入适当的油，烧至七八分热后，将鱼段贴锅边滑进油锅之中，翻炒至鱼肉变白后加入适量的食用盐，以及适量的料酒继续翻炒两到三分钟左右，炒至完之后，倒入没过鱼段的清水，之后放入青椒段、红椒段、鱼香草、姜片、花椒、大料以及酱油，之后翻炒均匀 。煮沸之后，等到鱼肉中没有血丝即可出锅，而且此时的鱼汤最为鲜美 。
鱼香草的营养价值
1.鱼香草中含有薄荷醇等一些因素，而且其中有一种挥发油，生性温凉能够很好的消除身体中的风热，而且能够有效的消除身体上的肿痛 。
2.鱼香草对于伤风感冒以及胃气疼都有很好的治疗作用，而且其治疗效果十分显著 。
3.鱼香草对于疔疮肿毒有着很好的治疗作用，将鱼香草捣碎之后，外敷在疔疮肿毒的患处能够有效的缓解症状，而且连续外敷两到三天既能见效 。
4.鱼香草还有治疗胃气的作用，煎水服用有很好的治疗作用 。
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