【家常开胃菜有哪些】
1、第一道菜是蒜苗杏鲍菇炒五花肉，我们需要的食材有五花肉、蒜苗、杏鲍菇、姜、调味、酱油、米酒 。接下来是处理食材，五花肉的挑选也是有讲究的，一定要挑肥瘦相间的 。
2、第二道菜是百叶结烧肉，我们需要的食材有五花肉、干白叶结、老抽、腐乳汁、糖、盐、八角、桂皮、葱、姜、干山楂 。接下来是处理食材，五花肉切成小方块状，干白叶结要用温水浸泡，把桂皮、干山楂、葱段、姜块、八角放入调料包内并扎好 。
3、第三道菜是韭菜炒鸭血，我们需要的食材有鸭血、韭菜、油、盐、姜 。接下来是处理食材 ， 鸭血可以自己做，也可以买做好的 。把鸭血切成片，韭菜切成段 。然后起锅烧水，然后把鸭血放进去，等到水开后撇去上面的浮沫，然后将鸭血捞出沥水备用 。
4、第四道菜是西红柿肉酱烩豆腐，我们需要的食材有豆腐、西红柿、肉末、盐、豆瓣酱、鸡粉、水、淀粉、肉末 。接下来是处理食材 ， 豆腐切块，西红柿切成小块 ， 放在一边备用 。起锅烧水，等到水开后放入豆腐加入盐，等到豆腐快熟时捞出装盘备用 。
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