【秋刀鱼是什么鱼】秋刀鱼是颌针鱼目，竹刀鱼科，秋刀鱼属的唯一一种，也是重要的食用鱼类之一 。中文与日文的汉字都是秋刀鱼 ， 可能是源自于其体型脩长如刀，同时生产季节在秋天的缘故 。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种 。体型细圆，棒状 ， 背鳍后有5到6个小鳍，臀鳍后有6到7个游离小鳍，两颇多突起 ， 但不呈长缘状 ， 牙细弱；体背部深蓝色，腹部银白色，吻端与尾柄后部略带黄色 。
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