1、准备好用料:金龙鱼低筋粉300克,猪油165克,绵白糖155克,无铝泡打粉2克,小苏打粉6克,全蛋液40克 。
【桃酥怎么做】2、将低筋粉、无铝泡打粉和小苏打粉混合均匀 。
3、将软化好的猪油和绵白糖放入和面桶里,猪油是提前从冰箱冷藏室取出的 。
4、启动厨师机 , 将油,糖充分融合在一起 。分三次加入蛋液 , 搅拌均匀 。
5、接着加入低筋粉、泡打粉、小苏打粉的混合粉 。搅拌至无干粉的雪花颗粒状态,关闭厨师机 。
6、将和面桶里的雪花状面团倒在硅胶垫上 。借助刮板,将面团整成长条状 。
7、分成20克一个的小剂子,轻轻地揉圆,放入烤盘中 。
8、食指沾水,醮上黑芝麻 , 在饼胚中间戳一个洞,动作要轻 。烤箱预热至180度,上下火烘烤15-20分钟 。
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