![论毛巾蛋糕卷的形成的做法 怎样做毛巾蛋糕卷](http://pic.yunnanlong.com/220720/151R142B-0.jpg)
【论毛巾蛋糕卷的形成的做法 怎样做毛巾蛋糕卷】1、鸡蛋四个、白糖80克、植物油35克、水35克、低粉75克、红色色香油三滴 。
2、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,分别放在两个无油无水的容器中,蛋白分次加入白糖60克,打至偏硬性发泡 。蛋白开始打的时候要用慢速度,出现大的气泡时,开始加糖,就可以用中速度了 。最后用高速度,因为这次做的是蛋糕卷,所以蛋白不用打至硬性发泡 。蛋白有些小弯角就可以了 。当达到要求后,再用低速度将蛋白打一分钟,可以让蛋白更细腻 。这里为了激发糖的甜味,可以加少许的盐,也可以不加 。有些新手朋友,这里可以加一些塔塔粉 。塔塔粉的用量是鸡蛋的0.5%就可以了 。
3、然后用另一个容器将20克白糖,蛋黄,植物油,水搅拌均匀,如果你家里有牛奶,可以将水换成牛奶,牛奶味道更好 。多加五克液体也可以 。
4、加入过筛后的面粉,混合均匀 。自下而上混合即可 。不要过度搅拌 。
5、用小部份蛋白霜和蛋黄面糊混合后,再加入剩下的蛋白霜混合均匀 。
6、然后将面糊平均分成两部份,一份加入色香油变成粉色面糊,一份为原味面糊 。
7、分别将面糊装入挤花袋中,裱花袋剪个口子挤出图案 。
8、烤箱180度预热,中层烤15-18分钟左右 。
9、烤好后,将底部油纸撕去,重新换一张新的油纸,将蛋糕卷起即可 。
推荐阅读
- 做蛋糕蛋白打不发怎么补救 做蛋糕蛋白打不发如何补救
- 鸡蛋糕能放冰箱冷藏吗 鸡蛋糕可以放在冰箱里冷藏吗
- 上与群臣论止盗文言文翻译 上与群臣论止盗文言文翻译及注释
- 毛巾黑斑清洗小妙招 毛巾黑斑清洗小妙招是什么
- 电饭锅好吃蛋糕做法 做蛋糕的步骤
- 得道多助失道寡助的论点 得道多助失道寡助的论点是什么
- 怎么做鸡蛋糕简单又好吃 蒸鸡蛋糕的步骤
- 过秦论后三段翻译 过秦论后三段译文
- 《论诗三十首·其四》原文翻译赏析,论诗三十首·其四全诗的意思
- 6寸蛋糕有多大 6寸蛋糕多少厘米