粤菜有哪些招牌菜？麻烦问道美食网列举下！
粤菜是我国著名菜系之一，其烹饪技艺精湛，独特的风味饮誉四方 。粤菜的形成，有着悠久的历史 。在这个大菜系中，又按地域自然形成了广州菜、潮州菜、东江菜又名（客家菜）三大流派，风味各异 。
1:蜜汁叉烧蜜汁叉烧是广东省传统名菜之一，属于粤菜菜系 。“叉烧”是从“插烧”发展而来的 。主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成 。因一只猪，只有两条里脊，人们便想出插烧之法 。久而久之插烧之名便被叉烧所替代 。具有补肾养血，滋阴润燥和有增加记忆力和健脑的功效 。
2:干炒牛河干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜 。广东地区的特色传统小吃之一 。于清末民初年间发明 。河粉又称沙河粉，源自广州沙河镇 。通常煮法是放汤，或炒制 。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒 。干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知 。
3:广州文昌鸡
「特点」著名广州菜肴 。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成 。此菜造型美观，芡汁明亮，蚝皇凤爪「特点」著名广州菜 。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多 。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄 。
4:当红炸子鸡炸子鸡「特点」炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少 。
5:牡丹煎酿蛇脯
「特点」蟹黄称誉“牡丹”，虾胶美名“百花”，鲜嫩爽滑味美 。
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