其次，摆盘也非常重要，不同颜色，不同口感的肉类，摆盘的顺序也至关重要 。而有些经典的摆盘样式，也是很多日本商家习惯用的 。最后，吃生鱼片还是要有一盘美味的蘸料，成熟的料理店，都有自己的蘸料秘籍，不是随便拿个海鲜酱油就可以蘸着吃了，这对于上等的食材是一种亵渎 。
将食物最好的口感发挥出来，一直都是厨师们的追求，对于艺术的追求，从来不分国界 。
【为什么叫刺身，什么是刺身海鲜】
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