1、首先准备好材料，牛肉1000克、八角3克、桂皮3克、郫县豆瓣80克、白糖10克、姜葱各2克、精盐5克、花椒40粒 。
2、然后将准备好的牛肉切成小块 ， 用清水浸泡20分钟 ， 下锅煮沸捞出，凉水清洗干净备用 。
3、接着起锅烧油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，下入牛肉大火翻炒2分钟 ， 依次放入葱姜、八角、桂皮等调料 。
【红烧牛肉的做法及步骤】4、最后加入适量的水，小火慢炖1个小时，加入精盐再炖半个小时 ， 盛出即可 。
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