杭州特产小吃有哪些


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1、龙井虾仁 。因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名 , 是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜 。

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2、东坡肉 。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻 。

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3、知味小笼 。是浙江杭州地区知味观的传统名吃 。烹调时 , 选用发酵精白面粉作皮,用鲜肉,或鲜肉拌虾仁 , 或鸡肉拌火腿末作馅,在馅料中加入特肉皮冻,包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成,分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼 。

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4、片儿川 。是杭州奎元馆的名点,也是杭州的传统风味小吃 。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成,鲜美可口 。

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5、叫化童子鸡 。选用肥嫩越鸡,以竹箬壳、鲜荷叶包裹,最外层包上酒坛泥,先用猛火,后改文火煨成 。现制现吃,清香扑鼻,鲜嫩可口 。
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6、油冬儿 。面粉裹萝卜丝,一般都喝炸臭豆腐一起卖的说 。

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7、酥油饼 。为杭州著名风味特产 , 因主要产于市区风吴山而得名 。酥油饼用上等白面粉搀和白糖 , 用花生油煎制而成 。因饼开蒙茸有如蓑衣 , 所以杭人又呼之为蓑衣饼” 。

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