说起折耳根我们还可能不太清楚 ， 但说起鱼腥草我们就比较熟悉了 。其实折耳根又叫鱼腥草 ， 它的叶子长得和猪耳朵有点像 ， 不过大多数人食用的是它的根部 。折耳根既可作为药材食用 ， 同时还可以作为食材食用 ， 有清热解毒、利尿消肿、抵抗辐射等功效 ， 下面我们可以来详细看一下折耳根的相关介绍 。
折耳根是什么
折耳根 ， 又名鱼腥草、截儿根 ， 是一种可食用的植物 ， 上面呈花叶状 ， 下面是叶柄 ， 表面呈棕黄色 ， 带有腥臭味 ， 而且味道略苦涩 ， 属于微寒性食物 。折耳根喜欢在阴湿的地方生存 ， 在我国南方地区比较常见 ， 而且这种食材在夏天生长最为茂盛 ， 可适当煎汤、煮粥食用 。折耳根清热解毒、利尿排脓、祛痰止咳的效果比较好 ， 作为药材食用的效果也很好 。
【折耳根怎么吃】折耳根怎么吃
1、凉拌食用
把折耳根清洗干净 ， 然后再把它的叶子和老根老茎也去掉 ， 然后再用开水把折耳根淖一淖 ， 淖30秒即可捞起晾凉 ， 然后再把处理好的折耳根切成小段放入盘中 ， 然后再把食盐、醋、辣椒酱、香油等调料放进盘中 ， 搅拌均匀之后再把葱花撒上去即可 。
2、炒食
把折耳根清洗干净 ， 然后再把它的叶子和老根老茎也去掉 ， 再把处理好的折耳根作切段处理放进碗里 ， 然后再把腊肉和红辣椒切成片 ， 在锅中放入适量食用油加热 ， 然后再把腊肉片和红辣椒片放进去翻炒 ， 再把折耳根放进去炒一会 ， 再放入食用油、盐、酱油、十八鲜等调料 。
3、茶饮
把折耳根叶清洗干净 ， 然后再把它们晒干 ， 晒干之后可以泡茶饮用 ， 在杯子里面放入适量热开水 ， 把晒干的折耳根放进去 ， 也可以适当放入一些红枣和枸杞 ， 泡好即可食用 。
折耳根的营养价值
1、清热解毒
折耳根的味道略带苦涩 ， 是属于微寒的食物 ， 经常食用有利尿除脓、清热解毒的功效 ， 女性食用可以有效把身体的毒素排出来 ， 改善皮肤状况 。
2、治疗疾病
折耳根主要是作为一种药材食用 ， 其药疗的效果特别好 ， 对于肺热、咳嗽多痰、鼻炎、肺炎、流脓、水肿、感冒、发热等疾病或者症状的治疗效果比较好 。
3、增强机体抵抗力
折耳根中含有的一种物质能够提高白细胞对细菌和病毒的清除能力 ， 而且还能提高组织细胞的再生能力 ， 使体内的血流量增加 ， 有利于抵御疾病的侵袭 ， 从而可以有效提高人体的免疫力 。
4、抵抗病毒
中医认为 ， 折耳根中含有的一种天然物质 ， 是一种能够消炎除热、抵抗病毒和病菌对人体的侵袭的效果很强的抗生素 ， 对于风热引起的感冒、各种病菌以及和流感有一定的抵抗效果 。
5、利尿消肿
折耳根会使毛细血管打开得更大一些 ， 促进血液的流通 ， 同时还能够增加人体的血液量 ， 从而促进尿液的分泌 ， 有利尿消肿的效果 。
6、防辐射
研究表明 ， 折耳根本身无毒 ， 而且其中的副作用也比较少 ， 其中含有的一种物质能够减少辐射对人体的毒害作用 ， 经常在有辐射的环境下工作的人员可以适量食用折尔根 ， 比如经常在电脑面前工作和高空工作的人员 。
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