牛肝猪肝羊肝里哪一种含铁高

猪肝100克含蛋白质21、3克,脂肪4、5克,碳水化合物1、4克,钙11毫克,铁25、0毫克,锌5、78毫克 , 核黄素2、11毫克,尼克酸16、2毫克,抗坏血酸18毫克;并含维生素A、B1、B2、C等 。
羊肝100克除水分外,含蛋白质18.5克,脂肪7.2克,碳水化合物4克,钙9毫克 , 铁6.6毫克,尼克酸3、57毫克,抗坏血酸18.9毫克等 。
黄牛的肝脏每100克含铁9mg,硫胺素0、39mg,核黄素2、3mg , 烟酸16、2mg,抗坏血酸18mg等 。此外,还含各种酶、磷脂、高度不饱和脂肪酸二十碳四烯酸、胆甾醇,以及肝糖原等 。牛肝还含棕榈酸视黄酯 , 胆绿素还原酶 。
【牛肝猪肝羊肝里哪一种含铁高】所以猪肝的含铁量最高 。

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