牛肝 。牛肝含铁量比牛肉还高 。1份牛肝或鸡肝可满足女性每日铁推荐量的75% 。体虚的人和老年人可常吃牛肝 。牛肾 。1份牛肾蛋白质含量与牛排相同，还可满足女性铁的一日需求量 。牛肾脂肪含量只有4% 。牛肾吃法随意，通常炸、烧、烤等都可以 。牛心 。牛心蛋白质含量比牛肾更高 。牛心是全瘦肉，含丰富的B族维生素 。一份牛心可满足男性一天所需要的铁，女性所需铁的一半 。牛心适宜炖、炒、焖等多种吃法 。牛肚 。牛肚是很好的减肥食品，因为其脂肪和能量都相对较低 。1份牛肚仅含49卡路里的热量 。牛肚的钙含量很高，100克中含钙52毫克 。牛舌 。吃1份牛舌可满足女性每日铁摄入量的三分之一 。牛尾 。1小份牛尾含锌15毫克，几乎可满足人体一天的锌需求 。
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