【山西炝锅面的做法 山西炝锅面的做法很简单】
1、材料：虾米、黄豆芽、小白菜、瘦猪肉、油、香葱、淀粉、酱油 。
2、虾米放入温水中泡软 。
3、黄豆芽洗净沥干 。
4、小白菜洗净切段备用 。
5、瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟 。
6、锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出 。
7、锅内倒油烧热，爆香葱段、虾米，将淡色酱油淋下 。
8、倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜，煮沸加盐调味 。
9、再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火 。
10、把面条煮熟后盛入碗内，淋入汤汁即可 。
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