材料：鲳鱼1条 ， 胡萝卜半根 ， 花生油2大勺 ， 食盐适量 ， 姜1块 ， 料酒2勺 ， 大葱1棵 ， 胡椒粉1勺 ， 蒸鱼豉油2大勺 。
做法：
1、鲳鱼洗净 ， 两面斜打花刀 ， 深及鱼骨；
2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒 ， 放上葱片和姜片 ， 腌制15分钟左右；
3、起蒸锅 ， 大火上汽后 ， 放入鲳鱼 ， 加盖 ， 保持大火蒸5分钟；
4、蒸鱼的时候准备葱丝 ， 再切上几丝胡萝卜丝点缀；
5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤 ， 装盘；
【南鲳鱼的做法】6、浇上适量蒸鱼豉油 ， 撒上葱丝和胡萝卜丝
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