1、鸭掌冷水下锅，加料酒、生姜，去血水去腥 。
2、准备葱段、姜片、大料、陈皮、香叶、豆瓣酱 。
3、锅内热油，将上述材料炒出香味，再倒入鸭掌，继续翻炒 。
【鸭掌怎么炖好吃 鸭掌怎么炖好吃又简单】4、加入料酒、冰糖、豆瓣酱、生抽、老抽，炒匀 。
5、出锅前尝一下味道，如果味道不够，加适量盐调味 。
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