1、鸡蛋一般冷水下锅后大火煮10分钟左右就能熟 ， 且这时候鸡蛋的口感是最好的 ， 建议这时候将鸡蛋捞出最好 。煮的时间一久的话 ， 鸡蛋蛋白质结构变得更紧密 ， 不容易与胃液中蛋白质消化酶接触 ， 所以较难消化 。
【煮鸡蛋冷水下锅大火煮多久 鸡蛋冷水下锅大火煮几分钟】2、煮鸡蛋最好是冷水下锅 ， 让鸡蛋随着水温的上升慢慢熟透 。这样蛋壳就不容易破裂 ， 口感也会比较鲜嫩 。冷水煮鸡蛋更适合从冰箱拿出来的鸡蛋 。
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