【苦荞与甜荞有什么区别】1、外形和口感不同 。甜荞麦的颗粒呈现三棱”角状非常明显，吃起来没有苦味；苦荞麦的颗粒呈现三棱”圆润状，吃起来略带苦苦的味道 。
2、营养不同 。苦荞所含的生物类黄酮如芦?。ㄎ豍）和烟酸（维生素PP）为甜荞的13、5倍，而燕麦、小麦、大米等禾本科植物不含维生素P，膳食纤维、蛋白质、维生素B2分别为甜荞的1、6倍、1、65倍、3、16倍 。
3、功效不同 。苦荞麦茶含芦?。扇砘埽哂薪笛⒔笛恰⒔笛?nbsp;， 减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效，苦荞麦茶富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能 ， 具有神奇的养肝、护肝和解酒功能；甜荞麦的茎叶有降压 ， 止血的功效，适用于高血压，毛细血管脆弱性出血，防止中风，视网膜出血 ， 肺出血 。甜荞麦的种子有健胃，收敛的功效，用于止虚汗 。可以炒香研末，外用收敛止汗，消炎 。
4、用途不同 。苦荞麦和甜荞麦可以作为食物使用，例如人们熟悉的荞麦茶，做荞麦茶无疑是大多做成苦荞茶的五谷之王”苦荞麦更好；荞麦壳可以用来做枕头，做枕头的话苦荞麦和甜荞麦两者的含量相差不多，都是很高的了，已经超出正常使用需求 ， 但苦荞的透气性要差好多，也硬好多，稍带味道不如甜荞，这也是苦荞麦壳要比甜荞便宜好多的原因 。
5、适用人群不同 。苦荞麦是老弱妇孺皆宜的饮食 。由于苦荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维 ， 同时还含有烟酸和芦?。ㄜ肯氵埃∮薪档腿颂逖偷ü檀肌⑷砘堋⒈；な恿驮し滥匝艹鲅淖饔茫?所以对于糖尿病人更为适宜 ， 特别适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用；甜荞麦的茎叶有降压，止血的功效，适用于高血压，毛细血管脆弱性出血，防止中风，视网膜出血，肺出血，此类病患者可以多食用 。
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