1、挑圆的 。板栗的形状有圆有扁，这和它的生长习性有关 。一个大的板栗壳子里一般有4、5个板栗，生长在边缘的大都是圆形，日照比较均匀充足，口感日然更加香甜，而生长在中间的因为受到挤压而比较扁平、且光照不足，口感也就没有圆的好 。
2、挑重的 。板栗由于存放时间的长短和是否受到蛀虫的侵咬，重量也会有明显的差别 。一般个头比较重的大都很新鲜、水分足，而且颜色比较红润鲜亮，而那些轻飘飘的可能是存放了较长时间没卖出去变干瘪了、也有可能是被蛀虫咬了，颜色发暗、发灰 。
【怎样挑选毛栗子好吃 毛栗子怎么吃最好】3、挑香的 。成熟且新鲜的板栗，透着壳也能闻到淡淡的香甜味，相反那些有异味甚至酒味的，不是坏了、就是在酒里浸泡了 。尤其要注意那些有酒味的，可能是有些商家为了以次充好、增加重量而使的一些小伎俩，小心别上当 。
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