1、用高压锅炖羊羯子，20分钟即可 。
2、主料：羊蝎子 。
3、配料：葱、姜、干花椒、辣椒、调料包、冰糖、酱油、料酒、盐 。
4、羊蝎子凉水下锅，大火烧开，煮五分钟 。撇去浮沫，盛出洗净 。
5、葱切段、姜切片备用 。
6、锅入油，五成热，放入葱段、姜片、花椒煸香，倒入羊蝎子炒变色 。
7、在炒锅中放入4－5颗冰糖，小火炒至羊蝎子均匀地沾上糖 。倒入酱油和料酒 。
【羊蝎子用高压锅炖多久】8、在超过中倒入开水，没过羊蝎子，放入炖肉调料包，干辣椒，大火烧开，转小火炖一个半小时 。
9、在锅中加入盐，大火收汁 。
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