馅料的泡芙，可以密封扎好，放在冰箱里冷藏保存，能保存一天左右 。灌馅料的泡芙，用保鲜袋装起来，放在冰箱可以保存1个星期左右 。
1、馅料的泡芙
【泡芙怎么保存】放有馅料的泡芙一般都是当天做当天吃完，常温下不能保存到第二天的 ， 等第二天就会变味了；但是可以密封扎好 ， 放在冰箱里冷藏保存，这也只能保存一天左右 ， 要尽快吃完，而且放入冰箱保存过的泡芙不脆，变硬了 。
2、灌馅料的泡芙
烤好的泡芙，如果不立刻吃，用保鲜袋装起来，放在冰箱可以保存1个星期左右 。吃之前，从冰箱取出，放入烤箱用180度烤3-5分钟 ， 重新把表皮烤至酥脆即可 。
泡芙的做法：
材料：低筋面粉，鸡蛋 ， 白糖，黄油，淡奶油 。
做法：
1、水、黄油和糖煮开；加入过筛的低粉，快速拌匀，至面粉全部烫熟 。
2、稍凉依次加入全蛋液拌匀；装入布袋，套上锯齿裱花嘴，挤入烤盘 。
3、烤箱预热220℃ ， 烤制10分钟，膨胀和上色后转180℃烤15分钟即可；淡奶油加糖打发 ， 装入裱花袋；用泡芙裱花嘴擦入泡芙底部，挤入奶油即可 。
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