【水煮麻辣泥鳅的做法是什么】
1、泥鳅加入盐、胡椒面、料酒、生粉码味 。
2、芹菜把叶子和茎分离出来 ， 叶子用于打底用，不用煮熟 ， 直接生的就可以，茎直接切成短节 。
3、烧油 ， 把姜蒜米炒香之后，加入豆瓣、辣椒面、青花椒面、盐、胡椒、白糖、鸡精、浓缩高汤汁 。
4、炒香之后，加入尖椒炒香 。
5、炒香之后 ， 加水，烧开后放泥鳅 。
6、泥鳅要好的时候把芹菜倒下去，再一次煮开就起锅 。
7、把海椒面和干的青花椒放在泥鳅面上 ， 再撒上葱花和小米辣圈 。
8、青花椒放进锅里炸油，再把炸好的花椒和油一起淋在盘里即可 。
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