泥鳅为杂食性鱼类 。
【泥鳅的食性】在幼苗阶段，即体长5cm以内时，主要摄食动物性饵料；体长5至8cm时转为杂食性；体长8至9cm时 ， 主要摄食藻类、高等植物、有机碎屑等植物性饵料 ， 有时也吃水底泥渣中的有机质，在人工养殖条件下，能习惯于吃配合饲料 。
泥鳅：形体小 ， 细长，且它体形圆，身短，皮下有小鳞片 ， 颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住 。前段略呈圆筒形 。后部侧扁 ， 腹部圆 ， 头小、口小、下位，马蹄形 。眼小，无眼下刺 。须5对 。鳞极其细小，圆形 ， 埋于皮下 。
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