【为什么有的木瓜有点苦味】木瓜苦 ， 很多都是因为在木瓜生长过程中割伤表皮 。木瓜受伤后继续生长时肉质结构发生变化 ， 所以就苦 。以后看见木瓜表皮有一条条划痕的 ， 就别买了 。
如果你选购的是生的时候就摘下来闷熟的木瓜就会是苦的 ， 还有被霜打过的木瓜也是苦的 。你在选购木瓜的时候最好选表皮干净的 ， 长得端正不畸形 ， 没有压伤、熟得均匀光亮 ， 轻捏起来有点硬中带点软 ， 那就说明那木瓜熟得刚好 。虽然不提倡挑太生的 ， 也不要挑太熟的 。
木瓜成熟之后果肉柔软 ， 很容易就会碰伤 ， 很不适合运输 ， 因此 ， 果农在采摘木瓜都是生采 ， 并没有等到木瓜成熟 ， 这时候的木瓜都是青色 ， 这种木瓜买回去之后需要经过催熟 ， 或者做菜吃 ， 直接食用是有苦味 ， 属于正常现象 。
木瓜只能吃木瓜的果肉 ， 食用之前需要去掉其外皮和里面的木瓜籽 ， 再清洗干净便可食用 ， 若是果皮去得太薄 ， 靠近外皮的果肉会带有苦味 ， 因为木瓜果皮中含有苦味成分 ， 并且木瓜籽也带有苦味 。
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