【鸡毛菜和上海青的区别】
鸡毛菜跟上海青是同一种蔬菜，只不过鸡毛菜是上海青的幼苗 。鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的变种，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且鸡毛菜作为嫩苗 ， 口感和质地更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜 。
上海青：
上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白 [1] ， 是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种 。江浙一带又称其为青菜或小青菜 。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的 。上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用 。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子 。上海青为一年或二年生草本，高25-70厘米，无毛，带粉霜；根粗，坚硬，常成纺锤形块根 ， 顶端常有短根颈；基直立 ， 有分枝 。基生叶倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米，坚实，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄 。全缘或有不显明圆齿或波状齿 。中脉白色 。宽达1.5厘米，有多条纵脉；叶柄长3-5厘米，有或无窄边；下部茎生叶和基生叶相似，基部渐狭成叶柄；上部茎生叶倒卵形或椭圆形 ， 长3-7厘米，宽1-3.5厘米，基部抱茎，宽展，两侧有垂耳 ， 全缘，微带粉霜 。
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