1、鱼从脊背一分为二 , 去掉腥线 , 清洗干净 。葱 , 姜 , 干辣椒切丝备用 。
【东北酱焖鱼的做法 做法非常简单】2、炒锅加热 , 倒油 , 放入葱姜辣椒丝炒出香味 , 放入花椒 , 大料 , 白糖炒香 , 放入鱼 , 煎至两面金黄 , 倒入开水 , 水要没过鱼 , 加入料酒 , 陈醋 , 老抽调色 , 倒入东北大酱 , 肉皮 , 少许盐 , 水豆腐切大片放入 , 开大火炖至17分钟即可 , 出锅装盘撒上香菜 。
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