3、挤奶视其乳头大小，分别采用拳握法和滑剂法 。拳握法是握住乳房下部，抓紧同时轻轻下拉；乳房较大的用滑剂法，先握住乳房中上部，抓紧同时轻轻下滑下拉，这样奶汁即从乳头挤出 。操作时要两手分别握住两个乳房，两手动作要均匀、轻快、速度要一致 。最初挤的几滴奶可弃掉 。每次两个乳房的奶要挤干净，不然容易引起乳房炎和乳房发育畸形 。一般奶山羊早晚各挤1次奶，日产奶3公斤以上者，中午应增挤1次 。增加挤奶次数和挤奶前20分钟补喂豆饼等精料，并喂饮温水，可促进泌乳，提高产奶量 。
【奶山羊的饲养要点】4、鲜奶处理鲜奶挤出后，先用3层纱布过滤，若不能及时送奶场或出售，可采用低温消毒法处理，然后冷却作暂时保存 。
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