天麻怎么保存
1、蜂蜜浸泡保存法：将新鲜天麻洗干净切成片浸泡在蜂蜜里，也可以浸泡在酒里保存 。
2、冰箱冷藏保存法：新鲜的天麻用报纸包好，然后放入冰箱的冷藏室中，可以保存两个月左右，如果有真空保存袋更好 。
3、榨浆保存法：新鲜天麻洗干净后晾干，榨浆、浓缩、冻干，同时低温灭菌即可 。
新鲜天麻一定要焯水才可以吃吗鲜天麻的储藏办法：
1.冰箱保存法
新鲜天麻煮熟后切片，晒干后放入冰箱中即可，不晒干的话保存的时间也不会很长，一般1～2个月之内吃完比较合适 。
2.泡在蜂蜜里
将新鲜天麻切片泡在蜂蜜罐里可以保存一年，当然这个办法比较适合喜欢甜食的人群 。
3.泡在白酒里
很多药材都能泡酒，新鲜天麻也不例外，将其切片后泡酒里，保存几年没问题，不过酒喝多伤身，建议少喝点 。
新鲜天麻加工：
1、天麻笼蒸法：用笼蒸制天麻的方法称笼蒸法，此法加工的天麻色泽鲜艳，质量最好 。即将用清水洗净表皮泥土的天麻，分大、中、小三级分别放入地笼内蒸10～20分钟，小的时间要短，大的时间稍长，以蒸透无白心为度 。
2、米汤水煮法：利用5%的小米清水在锅内煮沸，加工的天麻为米汤水煮天麻 。即用清水洗净天麻体上的泥土，按大、中、小分开，首先在锅内添加5%的小米清水，以淹没天麻为度 。加热煮沸后再分别放入大、中、小天麻，大天麻煮10～15分钟，中等的煮8～10分钟，小的煮3～5分钟，不断翻动，发现煮透时及时捞出 。
3、明矾水煮法：用1%的明矾水煮沸加工的天麻，称之为明矾水煮天麻 。处理方法同笼蒸法和米汤水煮法，不同的地方只是把洗净的天麻放在1%的明矾水中浸泡几分钟后，煮透即捞出干制处理 。
吃不完的新鲜天麻怎么保存新鲜天麻可以放冷冻保存的方法是：
1、鲜天麻挖出后立即清洗、榨浆、浓缩、冻干，同时低温消毒，一次完成，加工成本低，且保存全部有效成份 。
2、用水轻轻冲干净天麻那里的泥，注意刮伤或弄坏尾部和顶部 。然后晒干水分，天气不好最好烘干收藏 。
3、将天麻用蒸笼蒸，蒸到手摸有点软就可以了，然后用杠炭火烘烤 。为了避免有烟叶，最好将天麻放到棉布上面 。
4、一般自行保存时间不宜太长，三个月以内用完为好 。必要的话可以晒干或烘干一下，可较长时间保存 。
5、将鲜天麻用报纸包好，放如冰箱的冷藏室内，可保鲜保存两个月之久 。
天麻
天麻，中药材名 。本品为兰科植物天麻的根茎 。冬、春两季采挖，冬采者名冬麻，质量优良；春采者名春麻 。挖出后，除去地上茎及须根，洗净泥土，用清水泡，及时擦去粗皮，随即放入清水或白矾水浸泡，再水煮或蒸透晾干 。
天麻喜凉爽、湿润环境，怕冻、怕旱、怕高温，并怕积水 。天麻无根，无绿色叶片，上种子到种子的2年整个生活周期中，除有性期约70d在地表外，常年以块茎潜居于土中 。
以上内容参考：
鲜天麻最简单的保存方法自然新鲜天麻煮熟后切片晒干即可保存很久 。
把天麻切成片放在蜂蜜里浸泡，就可以放一年，这个办法比较适合喜欢甜食的人群 。或是直接将鲜天麻用塑料袋密封放在冰箱的冷藏室内，保存时间可达两个月左右 。但要注意，不能放到冷冻仓存放，因为再次拿出时候很容易冰冻融化而变质 。
鲜天麻挖出后立即清洗、榨浆、浓缩、冻干，同时低温灭菌一次完成，加工成本低，并且保存全部有效成分 。因为天麻不能刮伤，所以尽量不要损伤表皮，刚挖出来用箱子装，然后一层天麻一层沙弄好，最后把表面盖上薄膜，但不要密封，把它放在温度10度左右的地方处理最好 。
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