新鲜天麻加工方法
1、天麻笼蒸法
用笼蒸制天麻的方法称笼蒸法，此法加工的天麻色泽鲜艳，质量最好 。即将用清水洗净表皮泥土的天麻，分大、中、小三级分别放入地笼内蒸10～20分钟，小的时间要短，大的时间稍长，以蒸透无白心为度 。
2、米汤水煮法
利用5％的小米清水在锅内煮沸，加工的天麻为米汤水煮天麻 。即用清水洗净天麻体上的泥土，首先在锅内添加5％的小米清水，以淹没天麻为度 。加热煮沸后再分别放入大、中、小天麻，大天麻煮10～15分钟，中等的煮8～10分钟，小的煮3～5分钟，发现煮透时及时捞出 。
3、明矾水煮法
用1％的明矾水煮沸加工的天麻，称之为明矾水煮天麻 。处理方法同笼蒸法和米汤水煮法，不同的地方只是把洗净的天麻放在1％的明矾水中浸泡几分钟后，煮透即捞出干制处理 。
【天麻怎么保存，新鲜天麻一定要焯水才可以吃吗】
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