1、高糖分使胰腺负荷加重 。很多水果类罐头都添加了大量的糖，这是为了增加口感 。这些糖被摄入人体后，由于能量较高，会导致 。同时，可在短时间内导致血糖大幅度升高，胰腺负荷加重 。另外，研究还发现，糖可以改变蛋白质的分子结构，从而影响免疫力 。
2、罐头食品在生产过程中由于要高热蒸煮杀菌，水果、蔬菜类罐头的营养成分会有很大损失 。还有很多罐头为防止腐烂，都加入了很多盐类，孕后期吃太多可能会加重水肿 。
【水果罐头的危害 看看它的事实真相】3、破坏维生素 。水果类罐头、肉类罐头中的维生素都遭到大量破坏 。研究数据表明，加工罐头时，肉中的维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B6、叶酸等，会受到一定的损失 。特别是维生素B1，遇热很容易受到破坏，可损失15%～25%，维生素B2可损失10%，维生素B5可损失20%～30% 。水果罐头中的维生素C几乎全被破坏 。
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