吃面条另外搭配什么菜( 二 ) _面条

制作方法
1、将黑小木耳用清水发涨，清洗干净，沥干水分，放入沸水锅中焯水约1分钟后捞起沥水待用。
2、将野山椒、青红小米辣切成25px的节。西芹去叶、茎，改成75px长的条。
3、保鲜盒洗净，沥干水，加入野山椒、野山椒水、保宁醋香醋、山西陈醋、青红小米辣节、葱节、西芹节、香菜梗、白糖、鸡粉、美极鲜、精盐、冷开水制成泡菜水，2小时后放入焯过水的黑小木耳，泡制4～6小时即可。
4、在出菜品时，捞出泡好的黑小木耳，装入盘中，在小木耳上撒些青红小米辣圈即可。
二、葱香椒麻鸡

原料
味型：鲜辣复合味
主料：乌皮仔鸡200G
辅料：洋葱丝100G
调料：料水50G（大约2汤勺半）藤椒油20G 青花椒1G 葱花2G 青红小米辣圈10G
制作方法
1、把水煮沸后，将乌皮仔鸡放入并加一点底盐，慢慢泡制成熟，用牙签扎进鸡腿时发现没有血水溢出即可。
2、然后将乌皮仔鸡用冰水冷却后，放入冰箱保存，注意鸡不能泡得太久。
3、把鸡肉切成1厘米宽的条，用洋葱丝打底，鸡块切好后摆放在上面，淋上料水，放入藤椒油，撒上青红小米辣圈、葱花、青花椒，即可。
三、

水豆豉浸鸡杂
原料
味型：水豆豉味
主料：鸡杂150G
辅料：拱菜50G 青红小米辣圈15G 葱花10G
【吃面条另外搭配什么菜】调料：水豆豉30G 泡椒酱20G 泡椒红油50G 生抽20G 老抽3G 美极鲜3G 辣鲜露10G 味精3G 冷开水20G 白糖1G
制作方法
1、将鸡杂清理干净，鸡肠斩成375px长的段，鸡心切片，鸡胗切成鸡冠形；然后加料酒、盐、姜葱水码味10分钟。拱菜切成长100px、宽12.5px条。
2、分别将鸡杂、拱菜焯水至熟，捞出晾凉。
3、把拱菜装盘垫底，鸡杂摆放在拱菜上方。
3、将上述调料拌匀，均匀的淋在鸡杂上面，再撒上青红小米辣圈、葱花即可。