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苹果梨的功效与作用,苹果，梨的食用价值( 三 )

生活百科


苹果有着天然的怡人香气，具有明显的消除压抑感的作用 。
中医认为苹果性平，有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效 。
饮食宜忌
苹果不宜与海味同食 。苹果中含有鞣酸，与海味同食不仅降低海味蛋白质的营养价值，还易发生腹痛、恶心、呕吐等 。同样道理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等，都不宜与海味同食 。
苹果的营养很丰富，吃苹果时要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是对减少人体疾病大有好处 。
准妈妈每天吃一个苹果可以减轻孕期反应 。
选购、保存和食用的方法
苹果的品种很多，各种品种在外观、果肉特点方面各有不同，适用季节和各种用途的实用性也大不相同 。
新鲜苹果应该结实、松脆、色泽美观；成熟苹果有一定的香味、质地紧密、易于储存；未成熟的苹果颜色不好、也没有香味、储藏后可能外形皱缩；过熟的苹果在表面轻轻加点压力很易凹陷 。苹果冷冻一段时间后能显示出内部损伤和碰撞伤痕 。不规则的棕黄色或棕色伤斑不会严重影响苹果的食用质量 。
生长时未套袋的苹果虽然外表不好看，但是糖的含量很高 。从初春到夏季，这段时间的苹果是贮藏过的苹果，所以味道不是很新鲜 。
新鲜的苹果表皮发黏，并且能看到一层白霜，这并不是因为打过蜡，而是一层天然的蜡性物质，能够保护苹果 。另外，有些苹果吃起来像加了蜜般香甜，这是因为受到阳光的充分照射后，在果实中形成一种特殊的糖类，这种糖渗透压很高，能够吸收周围组织的水分，所以吃起来就像加了蜜一样 。
苹果放在阴凉处可以保持7～10天的新鲜，如果装入塑料袋放进冰箱里，能够保存更长时间 。如果有剩余的苹果，可以做成蜜饯或果酱之类的食品，再放入冰箱保存比较方便 。
如果将未熟的猕猴桃或者梨放入装有苹果的塑料袋里，苹果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能够软化猕猴桃和梨 。但是，如果将苹果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就会加速其腐烂，所以应该避免 。
食用注意事项
苹果切后或剥皮后可以用淡盐水浸泡，或者撒上柠檬汁防止变色 。
苹果中的维生素和果胶等有效成分多含在皮和近皮部分，所以应该把苹果洗干净食用，尽量不要削去表皮 。优选无农药和低农药的苹果 。
相关食谱、食物搭配
拔丝苹果
苹果削皮，切块；铁锅放适量油烧热，倒入白糖，小火熬成糖稀，再加入切块的苹果，反复翻动，至挂上糖稀马上出锅盛盘即可 。
该菜佐餐食用，有开胃和胃、延年益寿的功效，适用于胃纳不佳者 。
适合人群
一般人都可食用 。
吃苹果梨有什么作用？均重250克，最大果在800克以上，果肉细脆多汁、清香爽口、石细胞少、可溶性固形物含量达到11-13% 。每100克果肉中含蛋白质0.1克、脂肪0.1克、碳水化合物12克、钙5毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.01毫克、尼克酸0.2毫克、抗坏血酸3毫克等人体必不可少的营养物质，具有燥湿健脾、软化血管、和胃止呕止泻、消痰止咳等保键功能，被营养学家誉为“保健食品”、“功能食品” 。
吃苹果梨有什么作用？均重销闷250克，最大果在800克以上，果肉细脆多汁、清香爽口、石细胞少、可溶性固形物含量达到11-13% 。每100克果肉中含蛋白质0.1克、脂肪0.1克、碳水化合物12克、钙5毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.01毫克、尼克酸0.2毫克、抗坏血酸亏御弯3毫克等人体必不可少的营养物质，具拆咐有燥湿健脾、软化血管、和胃止呕止泻、消痰止咳等保键功能，被营养学家誉为“保健食品”、“功能食品” 。

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