1、准备好食材：面粉1斤 ， 鸡蛋5个，韭菜少许 ， 油盐适量 。
2、首先是用温水加一点点盐和面，和好后醒着 。
3、将鸡蛋打散，韭菜洗净，切末，放入蛋液中，加少许盐，调匀 。
4、将醒好的面揉成面团，搓成长条 ， 截成大小均匀的面剂子 。
5、将面剂子揉成小面团，压扁后，擀成面饼 。抹上花生油 ， 四周向里叠起来 。
6、再用擀面杖重新擀开，擀方擀圆随意 。
7、放到电饼铛里烙干底皮 。翻过来，看到整个面饼一下鼓起来了 。用筷子从中间戳开口 。
【鸡蛋灌饼怎么做起大泡】8、将鸡蛋韭菜液从小孔倒入，用手提起饼来转动，使鸡蛋液尽量均匀 。烙好一面烙另一面 。卷起来，即可出锅 。
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