相信对于很多人来说都是会有迷惑，为什么蟹味菇叫蟹味菇，因为蟹味菇是有一种独特的蟹香味，蟹味菇也是叫“真姬菇”，又名玉蕈、斑玉蕈，这是一种非常美味营养的食用菌，含有多种营养价值，蟹味菇的做法是非常的多，是可以炖汤、炒肉，搭配不同的食材味道也会不一样 。今天小编也是为大家准备了一款美味的做法，一起来看看怎么制作吧 。
蟹味菇炒牛肉丝
材料：瘦牛肉、蟹味菇、红椒、洋葱、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒、姜、蒜、淀粉
做法：
1、瘦肉切丝加胡椒粉、料酒、姜蒜和淀粉略腌，蟹味菇焯水备用 。
2、热油下肉丝煸炒至白色 。
3、下红椒和洋葱同炒，加盐、白糖 。
4、最后加入鸡精即可出锅 。
健康功效：洋葱是有很好的健胃、祛痰、利水的功效，白糖含有丰富的碳水化合物，而胡椒粉是有补血、护齿、保护骨骼的作用 。牛肉是含有丰富的蛋白质，而且氨基酸的组成比例是更加的接近人体的需要，我们食用可以提高机体的抗病能力，对于生长发育、术后恢复和病后调养有很好的作用，尤其是在补充失血和修复组织有很好的效果 。蟹味菇含有丰富的维生素和氨基酸，而且含有的赖氨酸、精氨酸含量是要高于一般的菇类，是有不错的抗癌和降低胆固醇的作用，我们如果是想要美容养生话，是建议大家多食用这款菜肴 。
蟹味菇是一种非常不错的食用菌，但是我们也是需要很好的注意，蟹味菇一定是要完全的煮熟了才能够食用，这样味道不仅是更好，对身体也是更有帮助，因为没有煮熟的蟹味菇可能含有残留农药等物质，煮熟也是可以很好的杀菌消毒 。
【蟹味菇炒牛肉丝——健胃祛痰补血】
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