1、首先蛋白中加入几滴柠檬汁，再把糖分三次加入到蛋白中 ， 然后用电动打蛋器打发 。
2、在最后一次加糖的时候 ， 把玉米淀粉一起加进去打发，之后打成硬性发泡，即提起打蛋器呈小尖角 。
3、接着在烤盘中间铺上一张干净的油纸，用刮刀将蛋白糊弄到烤盘上，形成一个高高的小山状，再撒上几颗巧克力豆 。
4、烤箱预热，上下火，中层150度，烤25分钟，烤的时候巧克力豆遇热会融化 ， 所以巧克力豆最好是放在顶部 。
【蛋白舒芙蕾做法是什么】5、烤25分钟后拿出来即可食用 。
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