【小炒鱼怎么做好吃又简单 小炒鱼怎么做好吃又简单视频】
1、食材：草鱼1条（600克） ， 青红辣椒各4个 ， 油适量 ， 料酒少许 ， 盐适量 ， 鸡精适量 ， 醋3滴 ， 大蒜2颗 ， 姜3片 ， 老抽少许 ， 豆瓣酱1勺 。
2、新鲜草鱼洗干净切块 。拿大点碗放盐、料酒、老抽少许腌制20分钟 。
3、青红辣椒切好备用 。
4、姜切片 ， 蒜用刀背拍扁 。
5、倒油入锅中火 ， 油温高了后把鱼块放入 。
6、炸至有点金黄捞出备用 。
7、油全部倒起 ， 把辣椒放入加盐煸炒 ， 后盛出！
8、不需洗锅 ， 锅入加少许油放一勺豆瓣酱 ， 炒出红油 。
9、然后加适量的水煮开倒入炸好的鱼块 ， 姜、蒜放入 ， 再滴3滴陈醋 ， 焖3分钟 。
10、收汁后加入炒好的辣椒 ， 鸡精拌匀既可 ， 炒好装盘 。
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