糖心粽子的做法大全 糖心粽子的糖心怎么做


糖心粽子的做法大全 糖心粽子的糖心怎么做


1、食材:西米300g;粽叶10张、绳子、荔枝味软糖适量 。做法:粽叶用清水浸泡 , 刷洗干净 , 并用开水冲洗一下 , 防止卷边再用剪刀剪去粽叶的硬蒂 , 沥干水备用 , 西米清洗一下 , 立刻沥干水分 。取一张粽叶卷成筒状 , 填入一勺米 , 放入几粒软糖 , 然后上面盖一勺西米 , 两边叶子往中间折 , 上面的叶子拉下包住 , 包成粽子用白线捆绑即可 , 然后锅中烧水 , 水开后 , 粽子上锅蒸半小时即可 , 拿出后稍凉即可食用 。
2、食材:糯米2000克;粽叶100片;红豆1000克;花生150克;麻绳若干 。做法:先将新鲜的箬竹叶在滚烫的开水中翻煮一会儿 。(新鲜的箬竹叶较之晒干的 , 有一股清新的扑鼻香)绳子也烫一烫 。红豆需要浸泡8个小时以上 。花生用滚烫的开水烫过(相比长时间浸泡的花生 , 用开水烫一烫 , 还能保留花生的原香 。)糯米也是不进行长时间浸泡 , 同样用滚烫的热开水烫过以后 , 再复发用清水冲洗几次 , 取出一部分用于炒制豆沙馅 , 剩下的红豆花生和糯米均匀混合在一起 。开始包吧 , 挑拣两片大小适宜的箬竹叶 , 叶尖相对重叠在一起 , 错开 , 拉长一些距离 。两端向下扣 , 折叠成一个斗状 , 两头尽量重叠在一起 , 装入少许糯米 , 挖个坑 , 填入提前准备好的豆沙馅 , 再添入少许糯米将之覆盖 , 不要添得太满 , 用手颠一颠 , 让糯米自然收敛下沉 。接下来把长出来的那头折下来 , 大拇指和食指一定要扣紧了 , 别让整个散开了 。捏出边缘线 , 让整个粽子更棱角分明 , 长出来的部分折下去 , 用手扣住 , 另一个手去拿绳子 。开始扎绳子 。全部完成好之后水没过粽子 , 在锅里煮了三个半小时 , 其实用高压锅比较快 。
【糖心粽子的做法大全 糖心粽子的糖心怎么做】3、食材:粽叶 , 糯米 , 红糖 , 绳子 。糖粽子的做法:将糯米洗净 , 提前浸泡一晚;将买来的粽叶刷洗几遍 , 入凉水煮沸 , 保持煮开约20分钟 。捞出放入水中浸泡一夜(水量没过粽叶) , 用时提前取出控干水分;准备好泡好的糯米和红糖;准备包制:取一片完整的粽叶 , 折叠好;填入一层糯米 , 加入适量红糖 , 甜度随个人口味掌握;铺盖上一层糯米 , 压紧实;将粽叶的两端保持交叠 , 反向折回盖在糯米上 , 且一定要压紧实 。这是调整粽子形状 , 保证不漏米的关键步骤;最后调整粽叶末端 , 多余部分可剪掉 , 用棉线捆扎结实;热水下锅 , 水量一定要没过粽子 , 开锅后保持中大火1小时 , 再转小火焖煮1小时即可;捞出晾到室温 , 完成 。

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