1、食材：西米300g；粽叶10张、绳子、荔枝味软糖适量 。做法：粽叶用清水浸泡 ， 刷洗干净 ， 并用开水冲洗一下 ， 防止卷边再用剪刀剪去粽叶的硬蒂 ， 沥干水备用 ， 西米清洗一下 ， 立刻沥干水分 。取一张粽叶卷成筒状 ， 填入一勺米 ， 放入几粒软糖 ， 然后上面盖一勺西米 ， 两边叶子往中间折 ， 上面的叶子拉下包住 ， 包成粽子用白线捆绑即可 ， 然后锅中烧水 ， 水开后 ， 粽子上锅蒸半小时即可 ， 拿出后稍凉即可食用 。
2、食材：糯米2000克；粽叶100片；红豆1000克；花生150克；麻绳若干 。做法：先将新鲜的箬竹叶在滚烫的开水中翻煮一会儿 。（新鲜的箬竹叶较之晒干的 ， 有一股清新的扑鼻香）绳子也烫一烫 。红豆需要浸泡8个小时以上 。花生用滚烫的开水烫过（相比长时间浸泡的花生 ， 用开水烫一烫 ， 还能保留花生的原香 。）糯米也是不进行长时间浸泡 ， 同样用滚烫的热开水烫过以后 ， 再复发用清水冲洗几次 ， 取出一部分用于炒制豆沙馅 ， 剩下的红豆花生和糯米均匀混合在一起 。开始包吧 ， 挑拣两片大小适宜的箬竹叶 ， 叶尖相对重叠在一起 ， 错开 ， 拉长一些距离 。两端向下扣 ， 折叠成一个斗状 ， 两头尽量重叠在一起 ， 装入少许糯米 ， 挖个坑 ， 填入提前准备好的豆沙馅 ， 再添入少许糯米将之覆盖 ， 不要添得太满 ， 用手颠一颠 ， 让糯米自然收敛下沉 。接下来把长出来的那头折下来 ， 大拇指和食指一定要扣紧了 ， 别让整个散开了 。捏出边缘线 ， 让整个粽子更棱角分明 ， 长出来的部分折下去 ， 用手扣住 ， 另一个手去拿绳子 。开始扎绳子 。全部完成好之后水没过粽子 ， 在锅里煮了三个半小时 ， 其实用高压锅比较快 。
【糖心粽子的做法大全 糖心粽子的糖心怎么做】3、食材：粽叶 ， 糯米 ， 红糖 ， 绳子 。糖粽子的做法：将糯米洗净 ， 提前浸泡一晚；将买来的粽叶刷洗几遍 ， 入凉水煮沸 ， 保持煮开约20分钟 。捞出放入水中浸泡一夜（水量没过粽叶） ， 用时提前取出控干水分；准备好泡好的糯米和红糖；准备包制：取一片完整的粽叶 ， 折叠好；填入一层糯米 ， 加入适量红糖 ， 甜度随个人口味掌握；铺盖上一层糯米 ， 压紧实；将粽叶的两端保持交叠 ， 反向折回盖在糯米上 ， 且一定要压紧实 。这是调整粽子形状 ， 保证不漏米的关键步骤；最后调整粽叶末端 ， 多余部分可剪掉 ， 用棉线捆扎结实；热水下锅 ， 水量一定要没过粽子 ， 开锅后保持中大火1小时 ， 再转小火焖煮1小时即可；捞出晾到室温 ， 完成 。
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