1、食材：糯米2000克；食盐适量；酱油适量；鸡精适量；八角适量；桂皮适量；料酒适量；香肠600克；咸蛋黄20个；元贞糖适量；芝麻油适量 。香肠粽子的做法：糯米淘净沥干水份 ， 香肠切小段；酱油 ， 料酒 ， 糖 ， 盐 ， 桂皮 ， 八角 ， 调料汁放入糯米 ， 加鸡精 ， 麻油搅拌均匀 。芦叶洗净 ， 用开水烫过 ， 防止卷边 。准备好所有东西准备包粽子 。蛋黄粽子：糯米的调和与上面一样 ， 一个粽子放一个蛋黄 。用红线 ， 白线把香肠粽与咸蛋黄粽区分开 。但是可以放在一锅煮 ， 因为都是咸味儿 。放高压锅 ， 水没过所有粽子 ， 大火煮开 ， 用小火煮2小时（当中要关了火 ， 加一次水 ， 最好把粽子上下翻一次）煮熟捞出晾凉即可 。
2、食材：圆糯米3斤；粽叶；香肠5根；生抽适量；老抽适量；盐适量；红腰豆半斤；花生半斤；蚝油适量；糖适量；花椒粉少量；五香粉少量 。做法：花生和红腰豆提前一天泡发 ， 第二天煮半小时捞出沥干 。喜欢硬口感的 ， 可以不煮直接包 ， 每次都要煮半个小时 。提前3个小时把糯米泡发沥干 ， 将香肠切成块；沥干的糯米放生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 白糖和匀放置1个小时 ， 让糯米把味吸入进去 。一小时后捞起沥干；将香肠、花生、腰豆倒入糯米 ， 加少量花椒粉、五香粉 ， 然后搅拌均匀；粽叶窝圆锥 。放入混合糯米 ， 将顶部折回来 ， 按住 。多余部分顺着粽子的各个面折回来 ， 最后的长尖尖可以剪掉 。沿着这个面捆起来 。包好粽子后放锅里 ， 水没过所有粽子煮2小时 ， 关火闷十几分钟捞出晾凉即可 。
【怎样做香肠粽子 香肠粽子的做法大全】3、食材：糯米3斤；粽叶；干香菇250克；腊肠20根；生抽50毫升；老抽100毫升；耗油5大勺 。做法：糯米淘洗干净 ， 冷水浸泡两天两夜 。中间换水一次 ， 包之前彻底淘洗一次 。然后倒掉多余水分沥干 。香菇洗净 ， 浸泡过夜 。腊肠20根备用 。注意：香菇水别全倒掉 ， 第二次泡香菇的水留下哦 。煮粽子的时候用 ， 可以提鲜增香 。香菇和腊肠用料理机打碎 。锅烧热 ， 放入腊肠 ， 小火翻炒到出油 。倒入香菇 ， 小火翻炒到出水 ， 然后大火烧干 。注意不停翻炒 ， 以免有糊了的部分 。糯米超过的香菇和腊肠混合均匀后 。粽叶窝圆锥 。放入混合糯米 ， 将顶部折回来 ， 按住 。多余部分顺着粽子的各个面折回来 ， 最后的长尖尖可以剪掉 。沿着这个面捆起来 。
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