【糯肉丸子怎么做】
1、准备好用料 。糯米130克 , 猪肉馅200克(略肥),鸡蛋2个,酱油8毫升,精盐5克,胡椒粉1克,水豆粉30克,蒜末8克 , 姜末5克,清水20毫升 。
2、将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用 。这样可以让糯米蒸后更糯 。然后将糯米沥干水分放入碗中备用 。
3、猪肉馅装入搅拌盆内,放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉,少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀,需要搅拌10分钟,这样肉丸才筋道 。
4、把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子,在沥干水分的糯米中滚动,直到肉丸上粘满了糯米,看不见肉馅为止 。
5、蒸锅置火上,在蒸锅中倒足够的水 , 将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内,放置入锅中,用大火蒸35分钟 , 待熟后即可 。
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