柿饼外面的白色粉末是什么柿饼上白色的可以吃吗 _云知道

柿饼外的白色粉末是柿霜。因为柿子中含有大量的糖分，将新鲜柿子晒干成柿饼时，里面的水分会慢慢蒸发，同时里面的糖分也会随着水分蒸发吸附在外皮上。当糖分渗透到柿饼的表面时，就会与空气中的水分结合，黏附在柿饼的表皮上，形成类似蜜饯外面的糖浆。

柿饼外面的白色粉末是怎么形成的柿饼是晾晒而成，是将成熟的硬柿子削皮之后放在阳光下晒干或者风干。在晾晒的过程中，柿子会慢慢变软；而在柿子中的水分流失之后，柿子就变成了了微硬的柿饼。
在柿饼外面白色的那层粉末是柿霜。在晒制柿饼的过程中，柿子里的糖分蒸发了出来，但其糖分不会随着水蒸气一起挥发。
而是留在了柿饼表面，形成了这样一层白色的晶体，也就是人们所说的“柿霜” 。柿霜是在风干过程中自然产生的，所以是可以吃的。

柿饼外面的白色粉末能吃吗柿饼表面有很多的白色颗粒属于正常现象，这样的柿饼是可以食用的。这些白色颗粒的主要成分为甘露醇、果糖、葡萄糖、蔗糖等。
如何挑选柿饼1、柿饼最好是选择个头大一些的，小的比较涩。
2、购买的时候，用手指头搓一下柿饼上的霜，如果细化则为好，如果发涩有条状，则为面。
3、抖一抖柿饼，看有没有粉掉下来，如果没有，且右手上无粘白粉的话，则为好柿饼。
4、真正好的柿饼的颜色是呈棕红色的，而且均匀的有光泽的样子，其有暗黑斑或者是颜色不均匀则为不好的柿饼。
5、有些柿饼坚硬捏不动，这个不要购买，这是商家放置时间过长，或者是用未成熟的柿子做成的柿饼。而如果太软的柿饼，那是冻过后又解冻了的柿饼，也不建议购买。
怎么看柿饼有没有变质1、一般柿饼表面是呈白色或者是淡黄色的，这些是柿子中糖分析出所形成的糖霜。但如果柿饼表面还是出现长白毛、霉斑或者是发黑等情况的话，就说明柿饼已经变质了。
2、刚晒好的正常柿饼虽然有很多碳酸，但摸起来手感是比较细腻干燥的，但如果柿饼摸起来有点粘手的话，就说明可能是变质了。
【柿饼外面的白色粉末是什么柿饼上白色的可以吃吗】3、新鲜的柿饼闻起来味道十分香甜，但如果柿饼闻起来发酸甚至是有酒味的话，就说明是变质了。