营养学家认为头发主要成份是角蛋白，含有多种胺基酸及几十种微量元素 。若缺铁和蛋白质头发就会变黄及分叉 。缺植物油、维生素A、蛋白质和碘时，头发会发干、无光泽及容易折断 。缺维生素B群时会出现脂漏性皮炎及头发脱落现象 。多食下列食物：
1、多吃含硫蛋白质：鸡蛋、牛奶、瘦肉、豆类、鱼贝、酵母等 。
2、多食蔬菜、水果：内含有许多构成发质所必需的微量元素 。
【发量怎么增多】3、多食维生素B6、维生素E：维生素有预防白发和促进头发生长的作用 。例如麦片、花生、豆类、香蕉、酵母、蜂蜜、蛋类及猪肝 。
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